2022 | June | 3 | fri.

メインダイニング カバーナ／ザ マーカススクエア福岡　シェフ髙山　友一 氏

1968年東京生まれ。3歳まで東京で育ち、その後福岡で15年の幼少期を過ごし、高校生の時に上京。フランス料理に憧れ、東京高輪プリンスホテル、貴賓館で修業を始め、箱根プリンスホテル、苗場プリンスホテルなどで経験を積む。その後福岡へ戻り、ホテルニューオータニ博多、更にホテルオークラ福岡のオープニングスタッフとしての経験の後、THE VILLASのシェフに就任。その後、ザ マーカススクエア 福岡のシェフとして就任。現在は「メインダイニング カバーナ」において「山岳イタリアン」というこれまでにない料理手法を表現。新しい可能性を追求している。

日本料理 暦／アゴーラ福岡山の上ホテル＆スパ　料理長岩下　浩司 氏

1974年 福岡県生まれ。幼少の頃、友人に向けに作った料理を美味しいと言われたことがきっかけで料理人を志す。高校卒業と同時に、料理店へと入り本格的な修業を開始。その後は、市内有名ホテルの和食や割烹点などで研鑽を積み重ね腕を磨き、高級旅館やホテルの料理長の経験を経て、
2014年3月、アゴーラ福岡山の上ホテル＆スパ「日本料理 暦」の料理長に就任。

ジャズギタリスト内山 覚（うちやま さとる）

1966年福岡市生まれ、福岡市在住。
1988年にバークリー音楽大学に留学後福岡を拠点としてJAZZギターリストとして活動を開始。
YAMAHAやFCAなどで後進の指導にもあたる。
Peter Bernstein／Paul Bolenbackに師事し、NY在住のミュージシャン達とNYレコーディングで現在まで、3枚のソロ・アルバムをAlmost Blue Recordsより発表している。
2020年、21年と連続して、アゴーラ福岡・山の上ホテルにて、リーダーバンド「Satoru NEO Quartet」でディナーショー開催。
「中州JAZZ」「佐賀城下JAZZフェス」「Jazz Night in KATASU」など多数出演。

ドラマー尾崎 賢伍（おざき けんご）

1986年宮崎生まれ。
12歳の頃に兄の影響でドラムを独学で始め、18歳で音楽を学ぶため福岡へ。
18歳から21歳まで音楽学校にてドラマーとしての基礎知識を学び、23歳から音楽教室で講師を務める。 ライブ活動として、デビッド・マシューズ氏、akiko氏、青木カレン氏、池田達也氏、田口悌治氏、山野修作氏、丹羽肇氏など色々な方々との共演。
ライブの良さを広める第１弾プロデュースイベント 『～和～nagomi』を開催。2018年、1枚目～和～CD発売。
「内山覚ツアー」「中洲JAZZ」「佐賀城下ジャス」 などに出演し、現在はライブ活動、イベントプロデュース、企画運営を行う。